[Vert et Blanc/ヴェール エ ブラン]　ビストロ・カフェ・レストラン

「Vert et Blanc〜ヴェールエ　ブラン〜
お店のオープン準備BLOG」を
見ていただいて
応援していただいて
本当にありがとうございました。

みなさまのおかげで
お店をオープンすることができました。

心から感謝しております。

これからも、どうぞどうぞ
宜しくおねがいいたします！！！！


お店のBLOGを引っ越しました。

お手数おかけしますが、
ブックマークの変更をお願いいたします。


新しいヴェールエブランのBLOGは、

http://r-vb.seesaa.net/　です。

こちらから

「Bistro　Vert et Blanc~ヴェールエブラン~」

お待ちしております。

Vert et  Blancの
ヴェールエブランのグランドメニューのご紹介です。

「自家製　フランス・シャラン産の鴨のコンフィ」




1日マリネして
鵞鳥の脂で4時間じっくり煮込んだ後に、
香ばしく焼き上げます。

ディジョン名産のマスタードと合わせて食べると
また美味です！


とってもやわらかくて、
うまみぎっしり！ジューシーです(^-^*)/

先日、遊びに来て下さった方が素敵な
記事（写真！！）にしてくださいました！
ありがとうございました！

＜ヴェールエブランの記事はこちらから＞

ほう・報告
れん・連絡
そう・相談

「フレッシャーズ」の合言葉？！


お店を閉めてから、
試食。報告。連絡。相談会

「日々進化」を目標にがんばりたいと思っております。

本日の夜の日替わりメニュー。


ムッシュが、市場から仕入れてきました「鯛」
本当に美味しかったです。
丁寧にうろこと骨をとって、ポワレにしました。


昨日の「ほうぼう」もとっても美味でした。

みなさまに喜んでいただけたようで、
ほっとしました(*´ー｀*)

ムッシュが、市場でいつも、
お世話になっている「お魚屋さん」と「八百屋さん」

そして、vert et blancの大事な食材
「無農薬フレッシュマッシュルーム」と
「西洋野菜」

そして、「ブーランジェリー」

とても、とても好評です。

本当に感謝です！！ありがとうございます！

なかなか写真がとれませんが、（・・当然！）

ちょこっと画像。




西洋野菜専門の「まきもの屋」さまから
8kgもある「かぼちゃ」を送っていただきました。

パンタードでとったブイヨン♪と
ポワローとジャガイモで作った
「かぼちゃのポタージュ」大好評でした。
おかわりしてくださった方も(^-^*)/



取っ手がライオンになっているカップで。




豚肩ロースのロティ
〜ポルト酒とりんごのソース〜





牛ホホの赤ワイン煮込み

西洋野菜の「スイスチャード」と「キクイモ」を添えて





子羊のロティの作成途中・・・


まだ、OPENして間もないのですが
沢山の素敵なお客様に
ご来店いただき、
応援していただいて
心より感謝しております。

ありがとうございます。

これからも、ヴェールエブランをどうぞ
宜しくお願いいたします！

2009年1月7日に
「vert et blanc／ヴェールエブラン」をOPENしてから、

バタバタと準備不足で、
大変ご迷惑をおかけしてしまっております。

・・・・が
沢山のお客様に来ていただいて
心から、感謝しております！！

UPしたい記事は、沢山あるのですが、
すこしづつ、UPしていきたいと思います。(^-^*)/


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少し昔の話になりますが。。。。


Vert et Blancの看板が設置されているときに

「ご案内」訪問が・・・
翌日の「撮影ロケ」のお知らせ・・・・


「ありふれた奇跡」というドラマの撮影が
「池上本門寺商店街」で撮影がおこなわれるとのこと。


看板を付けたその翌日に「ロケ？？」
・・そんなことが・・！！？？

「ありえない奇跡」！！と思いました。(ﾟ-ﾟ ヾ


そのドラマは、
山田太一監督作品で、


『ふぞろいの林檎たち�W』以来、


およそ11年ぶりとのこと！

翌日は、

仲間由紀恵さん
風間杜夫さんが

いらして撮影されていたようでした！

・・・・が、
vert et blancの前では、もちろん！



撮影はされませんでしたが(ﾟ-ﾟ ヾ

ちらっと写るかもしれません？？？？

是非ぜひぜひ！
ドラマをみてみてくださいませ。

（「寅さん」の〜柴又商店街〜ように、映画化されるといいなあ。）

・・・・・・・と、記事を書いておりましたが、

もう、すでにオンエアしているのですね。

録画されている方がいましたら
貸してください！




池上の本門寺商店街は
とてもあたたかい、素敵な商店街なので
こちらで、OPENできて、とても嬉しく思っております。


--------------------ドラマ詳細-------

フジテレビ開局50周年記念ドラマ第2弾
木曜劇場『ありふれた奇跡』
2009年1月スタート

脚本：山田太一

統括プロデュース：中村敏夫（FCC）
プロデューサー： 長部聡介（フジテレビ）樋口徹（FCC）
演出： 田島大輔（FCC）谷村政樹（フジテレビ）
制作協力：FCC 制作著作：フジテレビ

出演：仲間由紀恵・加瀬亮　
陣内孝則　井川比佐志　風間杜夫
戸田恵子　松重豊　岸部一徳　八千草薫


<私信・ご連絡>

rizの携帯電話が不調で
着信等ができません。

お手数をおかけして申し訳ありませんが、
info@r-vb.com　へ送ってください。

「Vert et Blanc／ヴェールエブラン」
2009年1月7日（水）12：00　オープンです！！

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念願いたしておりました

フレンチレストラン（ビストロ）を

下記の場所でオープンする運びとなりました。

 

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アラカルト料理とグラスワイン・・

大切な記念日やパーティーに、

お客様のご希望のオリジナルメニュー料理やコース料理・・

 

ちょっと寄り道・・

 

心地がよくて、ほっとできる
いつでもくつろぎながら、お食事を楽しんでいただける

居心地のよいお店を作っていきたいと思っております。

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

何卒、ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

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場所：東京都大田区池上4-28-10

電話：03-3753-3439

（とても小さなお店なので、予約をしていただけると幸いです。）

「 ヴェール　エ　ブラン」のMAPは
こちらから （google MAP）

 

東急池上線池上駅から3分です

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＜LUNCH／ランチ＞

土曜・日曜　：12：00〜14：00（L.O）

＜Dinner／ディナー＞

2008年は、念願のお店を
（プレ）オープンすることができました。

みなさまのおかげです、
本当にありがとうございました。



2009年どうぞ宜しくお願いいたします。

（2009年1月7日本オープン予定です。）




カウンターの上部分。

緑（ヴェールエブランの「ヴェール」）が
沢山のお店にしたいと思っています。




昨日の12月31日は、
池上本門寺への初詣の方が通る商店街にあるので、
店内用と店頭販売（持ち帰り）用「ホットワイン」と
「フランス田舎風スープ」を用意していたのですが、

「ホットワイン」が大人気で、すぐに完売してしまいました。
来年は、沢山！！用意しておきます。

vert et blanc（ベールエブラン）の「ホットワイン」は、
美味しい赤ワインと
シナモン・クローブ・ジュニパーベリー・
オールスパイス・ナツメグ・等々のスパイスと
皮付きオレンジフルーツ等々（企業秘密？？）で
フルーティーな感じに仕上げました。

初めて「ホットワイン」を飲んだというお客様も
「美味しい★」と喜んでいただけました。

遊びに来てくれた「ドミ夫妻」が、寒い中、
街頭・呼びかけ販売してくれました。夜中の2時まで！
（いなかったら、どうなっていたことか・・・汗(ﾟ-ﾟ ヾ


スポットライトや、ペンまで貸してくださって
POP看板まで作って頂き設置してくださった
（目の前のお店）八百富の奥様

お昼の仕込みから手伝ってくださったTシェフ。

そして、夜中の2時まで！
（仕込み〜ホットワインのPOP〜トイレの床張り
　〜足りなくなったものの買出し〜営業〜まで）
　手伝ってくださったOシェフ。

（次回登場します！）


差し入れや、美味しい御節を届けてくださった皆様。
いつも応援・見守ってくださっている皆様。

本当にありがとうございました！

無事にVert et Blanc　年を越すことができました。
7日の本オープン目指してがんばります。

1月1日の夜は、とても静かでした。

お正月メニューでご用意した
「ドフィノワ」「ローストビーフ」

フランスのドフィネ地方の
ニンニク入りの「ポテトグラタン」←大好き！
（vert／緑をいれてもらいました。）

お客様にも好評でした★

（グランド・メニューにしようかな・・）



（↑まかない・試食のphotoなので、焦げ＝チーズ少なめです）



池上本門寺への初詣は、
1月1日の間（pm23：50）に間に合いました。
とっても星がきれいな夜でした。

みなさまにとって、
2009年が素晴らしい年でありますように！！

本日、ひっそりと
プチ・プレ・オープン致しました。
12品の料理とドリンクで・・・！

メニューもご用意できていないので、
黒板だけで・・。




まだまだまだ・・・
整っていない部分が沢山あるので、
1月7日の本オープン目指してがんばります！

どうぞ宜しくお願いいたします！

本オープン前に
沢山の御祝い
メール・お花
本当にありがとうございます。







心から感謝しております。
これから、頑張りますので、
どうぞ宜しくお願いいたします！！！

タイトルsong　DEAR...again　広瀬香美

 




クリスマスまでには、間に合うように！

お店をオープンしたいと思っておりましたが・・(ﾟ-ﾟ ヾ


グランド・オープンは、2009年1月7日の予定です。

2008年12月28日から30日までは、
夜だけですが、「プチ・プレ・オープン」致します。

通常のグランド・メニューはご用意できないのですが、、

「美味しいお酒」と
「素材が素晴らしい、野菜・マッシュルーム・お肉」を使った
美味しい「オードブル」や「スペシャリテ」
をご用意したいと思っております。

是非、お立ち寄りください！

31日の夜〜1日朝までは、
「ホットワイン」・「コーヒー」・「紅茶」
「グラタン」・「ローストビーフ」・「マリネ」・「スープ」等を
ご用意してお待ちしております★

池上本門寺  へ続く「池上本門寺商店街」の中にあります。
（池上大田区池上4-28-10）


（私事ですが・・(*^-^)ノ）
本日、紅茶教室・卒業となりました。










知らない世界ばかりなので、
日々、勉強です。

いつも、皆様の
暖かいお心遣いに心から感謝しております。

これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

「プロフェッショナル・シリーズ！」です。

看板に続いて、「ライト」がつきました！
夜になると、かっこよくなりますよ(^-^*)/・・これは！！




「壁は、自分達で手作り風に（けいそうくんで！）塗る！」
　の予定でしたが・・




アンダーコート（だけ？を張り切って塗りました）
＆マスキングテープ＆養生を
ちょっと（？）しただけだったような・・・

元左官屋さんのT氏と
強力助っ人左官屋さんのM氏によって
私達は、出る幕がありませんでした・・（淋？アンド・ホッとした感）










どうもありがとうございました！！





ムッシュ、かろうじて、
「けいそうくん」をねる作業を担当・・！



お店の前のコンクリートうちの様子です。

レンガをキレイに並べて、
ケーキの生クリームをナッペするように
キレイに整えていきます。





なんと、次の日・足跡が・・・（泣）。
(まさか・・ムッシュが・・・？？)

白いペンキで塗ろうかなあーと考え中です♪♪

合言葉は、「ピンチはチャンス」(*´▽｀)

ついに。
「ヴェールエブラン」の看板つきました！！


プチプチに包まれた

「Vert et Blanc」の看板が到着！



ディズニーランドの看板なども作られている
FRP素材で作られた素敵ーーな看板。

車にも使われている上質な塗料で
塗装していただいたそうです。(ﾟ-ﾟ ヾ
・・感激です。



造形のプロフェッショナルチームの方々！！

丁寧に丁寧に製作・設置していただきました。
どうもありがとうございました！！！



2008年12月12日　

看板・ドアの補修・ドア風の窓・オーニングテントが完成。
感無量です。

プロフェッショナル・シリーズ、続きます。

ヴェールエブランの外観です。



窓を「ドア風」に仕上げてもらいました★
色はアイボリーに塗っていただきました。

とっても、かわいいですー　(*´ー｀)




厨房機器、整いました。




とっても立派な、
フレンチトップ付きのオーブンレンジです・・
（ムッシュ、焦り気味です・・）




デシャップへの通り道に
「ウェスタン扉」
上には、カウンターもつきます。

（保健所の営業許可に必要なので設置します）

※デシャップ（抜粋）
　=ディッシュアップの略語で
　料理がホールに提供される場所を一般的に指します。


カウンターの上部には、
大小と置ける収納スペースを
を作ってくださいました。

これからガラスの扉がつきます。



すべて、既製品ではなくて、
職人さんの、あたたかい手作りです。




全て、作ってくださった
職人さんたちが
関西へ帰っていきます・・・

また、19日にきてくれるのですが
とても淋しいです。

（Oさま・Mさま・皆様・待っていらっしゃるご家族のみなさま）
本当にありがとうございました。

ヴェールエブランのBLOGで
人気の「プロフェッショナル・シリーズ★」

厨房のその後です。



防水加工の仕上げや
ダクトのパネル部分も「あっっ」という間に完成しました。

ここには、ガスレンジや、コンベクションオーブンを
置く予定です。




ここの窓からは、明かりがもれて
とても優しい、いい雰囲気になる予定です♪



カウンターの下の部分です。

お取り寄せした
ビルマのチーク材が
「フロアーの床部分」と「カウンターの足の部分」に
貼られました。とーっても！いい雰囲気です。

下までは、あまり見ないと思いますが、
是非是非、みてみてくださいね！

カウンターのパイン材の部分は
明日から、塗装が始まります。

職人さんの心のこもった
丁寧な早業・プロ技にいつも圧巻です！




そして、

「みんなで止めよう温暖化　チーム・マイナス6％」
呼吸する最高級自然壁材「ケイソウくん」を購入してきました。

手塗り風に、壁一面に塗る予定です。

こちらは、職人さんではなくて、
私たちの手作業なので、とても不安ですが、
がむばります(^-^*)/

※一緒に塗ってくださる人！募集中ですー！

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まだ、お会いしたことはないのですが、
「陰ながら応援隊長　旗を振っております！！」と
メールをいただきました★yayoiさま
本当にありがとうございます！

そして、カメラの先生
（最近は、オートフォーカス撮影のみで、
　先生の教えが、全く・・生かされていないのですが・・・深謝）

「お店オープンのDMの撮影など、
お手伝いできることがあればお気軽にご相談下さい。」

なんと、優しいお言葉。。ありがとうございます。


そして、いつもいつも
見守っていてくださる皆様。
ブログを読んでくださっている皆様。
心からありがとうございます。


プロフェッショナル（vol.1）
プロフェッショナル（vol.2）

シャブリ散歩の続きです。






















そろそろ、日が暮れてきました。

辛口白ワインで人気の
「シャルドネ種」を使って作られる美味しいシャブリ。

シャブリが作られる
 フランスの中東部、ブルゴーニュ・ヨンヌ県にある
「シャブリ(Chablis)へ行ってきました！


とっても、穏やかで、素敵な村でした！



緑の門扉。かっこいいです・・
ワインのエチケット（ラベル）のイメージです。



ターコイズブルーのドアも素敵。




色はなくても、風合いだけで素晴らしい。



毎日、散歩できたら最高です。



優しい風景。





シャブリのスーパーでは、
日本では、お高い「プルミエクリュ」も、
1000円以下で買えるので
デイリーワインとして、
沢山？！飲めて、楽しめちゃいます★

シャブリ散歩・その2へ続く！！

　「ボンジュール！

　　パリの様子をお伝えします！」




　・・と、言っているかは、定かでは、ありませんが・・


2008年11月のパリの様子（photo）をお送りします！
（大変遅くなりました・・）





















シャンゼリゼ通り




何度、通っても

〜オー　シャンゼリゼ〜と、つい、口ずさみます♪




横断歩道の中央分離帯で、
凱旋門を眺めたり、写真を撮ったり。



【動画】パリ・シャンゼリゼ通りのイルミネーション


青く綺麗にライトアップされたところを見たかったなー。





　　↓　↓　↓　

こちらの下の建物。





よーく見てみてください。


工事現場を覆ってる布なんです。

どこまでもお洒落です！

・・・つづく！

厨房の「グリストラップ」や「配管」
綺麗にセメントで整えられました。

木板の橋は、私たちが、通るためにつけてくれました★
落ちない様に（足跡がつかないように）・・・どきどき(*´▽｀)ノ



「排気用ダクト」や「エアコン（空調）」もつきました。
（2008年12月2日）




ホシザキの「冷蔵庫」や「コールドテーブル」
「サラマンダー」などの厨房機器がぞくぞくと！到着
（2008年12月3日）



お店のフロア部分の「セメント」も固まりました。
カウンターや、上部の棚も出来てきました！！
（2008年12月6日）


何から、何まで、できてしまう
素晴らしい職人さんたち。

ありがとうございます。

（タイトルソング：KUWATABAND）


ヴェールエブランにやってきたのは、
プチ・「ワインセラー」でした！！

バン（vin／ヴァン）＝フランス語でワインです。

こちらは、2階のサブ厨房用のワインセラー



早速、フランスから送ったワインを
いれてみました(*´▽｀)ノ



いい感じです。

一番下の段には、マグナムボトルも入ります★


収納が作れない、1階のお店には、
もうひとまわり小さいワインセラーが入ります。

配送の方が、機械で計測して、
床の傾斜を水平にワインセラーを設置してくれました。
（私のベッドは、そのまま＞傾斜です・笑）

メーカーは、
「フォルスター」の
ロングフレッシュシリーズです。


以下抜粋＞＞＞＞

1. マイコン制御で自由な温度設定
2. 庫内湿度65％以上に保持、ワイン長持ち
3. 低振動型静音コンプレッサーで静音化
4. 庫内の温度異常でも安心の警報機能
5. 従来の半分の電気代、省エネ化対応

美味しいワインを用意して、お待ちしています(^-^*)/

あこがれの「●●●●●ー」が届きました
　　　　　　＼(◎o◎)／！

詳しくは、明日、ご報告しますー！


値段の関係上、
かわいい（プチな）ものですが・・・
とっても嬉しいです！

ヒント：「美味しさ　キープ」です。

「ヴェール　エ　ブラン」のお店工事の様子です。

・・・・・・2日目です。


プロフェッショナル・グループの手に掛かると
丁寧！！早い！！安心！！



職人さんたちは、
（ご紹介いただいて）


関西から、来ていただいているのです(ﾟ-ﾟ ヾ
（お店は、東京都大田区池上です）





窓の枠組み・・



厨房の枠組み



ムッシュの料理のリハーサル
「（エアー）塩ふり」を記念撮影・笑
この位置で料理を作ります。
暖かいプロフェッショナルな職人さんたちに
助けていただきながら、お店を作っていきます！！

A demain! [アドゥマン ] 　　また明日！

ついに！！
本日（2008年11月25日）から、
お店の工事が、はじまりました！！


（photo撮：ムッシュ　モデル：職人のM氏）


15席ほどの「かわいい・かわいい（プチ★）」お店です！！

上の階には、「小さいオフィス」と、「サブ厨房」と、
「住居」と、「ミニ屋上・ガーデン」を作る予定です(*´▽｀)


ブログが、なかなか、更新できなかったのですが、
今日から！！！
お店のオープンまでの経緯や
フランスのレポート（遅すぎです・・）を
アップしていく予定です！

是非是非
チェックしてくださいませ


皆様に支えられて、助けられて、見守っていただいて、
ここまで、くることができました。
本当にどうもありがとうございます。感謝しております。

　　　<(_ _)>　　<(_ _)>

どうぞどうぞどうぞ宜しくお願いいたします。

東京へ・・
早くもクリスマス★雰囲気です。















（携帯photo）


新宿のサザンテラスの「サザンライツ★」

パリへ戻りました。

フランス初日から
お世話になっているアパルトマン♪
ほっとします（＾−＾）





（中庭から撮ったphoto）




（エレベーターもかっこいいのです！）

キッチン付きのアパルトマンなので
ムッシュはキッチンにこもってます。

連日、食べ歩き研究なので
本日は、「魚介類」をさっぱり頂くそうです　!(^^)!

今回のフランス研修日程。


パリ(Paris)
　↓
（オーセール）
　↓
サンブリ(SAINT-BRIS)
　↓
シャブリ(Chablis)
　↓
ディジョン（Dijon）
　↓
リヨン（Lyon）
　↓
パリ(Paris)

残すところ、パリあと3日のみ・・

明日から3日間は、朝6時起き
朝市・蚤の市へーー！

そして、Salon du Chocolat PARIS 2008
「サロンデュショコラ」へ！！

晴れますように・・・


いつも、blogを見て下さって
ありがとうございます！

Bonne journée ボン ジュルネ!　(^^)

parisのメトロの広告
魔女と七人の小人〜ハロウィーンバージョン〜



ハロウィンのディスプレイ

クモの巣＆クモの
ウィンドウ・ディスプレイが多かったです。



「トリックアンドトリート」ヽ(^o^)丿って
色々なお店に入って行く、キッズ＆ママ

ママ達もスクリームの覆面。
「バギーに乗ってる赤ちゃん」もパンプキンの洋服で！

ヴェールエブランでも
念のため？お菓子用意しておこうー！
（キッズ、来てくれるかな？？）



フランスで会った「キッズ」の写真コーナー

とっても優しい！妹思いのお姉ちゃん。
ママにOKをもらって写真を撮らせてもらいました。

ドメーヌ見学に、ご一緒してくれた「るーくん」
ほっぺに「チュー」までしてもらいました♪

フランス・レポになってるかな。。。？？

SNCFベルシー駅から、オーセールへ向かいます。

・・・parisのレポは、もうしばらくお待ち下さい　（＾−＾）




朝８時　まだまだ暗くて、とっても寒いです。





新しそうな電車です。

中は広々。ゆったり。



パリのアパルトマンのオーナー・マダムが
「列車で食べてね」って
ラデュレ LADURÉEのマカロンを・・くれました。
(T_T)優しすぎます・・

美味しく頂きました！！




オーセールまで直通のはずが、
途中で乗り換えてと駅員さんに言われ、みんなで移動しました。




寒くて、寒くて....


車窓の景色も霧がかかって
幻想的でした。。




「オーセール駅」に到着しました。
だいたい２時間位でした。





寒いのでカフェで温まります。

bonjour！

パリに無事、到着しました。




シャルルドゴール空港



緑と白　vert et blancを発見！



新しいスタッフにも一緒に同行してもらって・・
　　　↓　↓　↓
VAIOの「オニヴァ」ちゃん。（←命名）

※vaioを反対から読んで、「oiav」

似た感じで・・・考えて・・・（笑）
「On y va（オニヴァ）」
フランス語で、　
「行きましょう！始めましょう！」の意味です。
英語でいう「レッツゴー！」

早速、働いてもらっています♪

___________________

メール受け取れます。
info@r-vb.com

パティシエの北さんが、東北から出張で、東京へきた時に、
ムッシュが連れて行っていただいた
「ジャパン・ケーキ　ショー　2008」

（私はいけなかったので、夜、ちょっとだけ合流）
行きたかったなあ

ムッシュが行ってきた、ケーキショーのレポートです。


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パティシエの先輩にチケットをもらって、
一緒に行ってきました。





製菓学校の生徒さんが大勢いたり、
最終日ということもあって
ものすごく賑わっていました。

作品は、飴細工細やショコラなどの細かい細工のものから
大きさも１メートルくらいあるゴージャスな作品もありました。

トップオブパティシエというコンテストもあり、
イベントの大きさを物語ってました。



別の展示場では関連業者のブースがあり、素材や道具など色々なものを
紹介、販売してました。




その中でも、先輩に紹介されたアロマ（香料）の会社でいいものを発見しました。
フランス産ピスタチオのピューレーです。余計な香りをつけてないので

ピスタチオ本来の香りや風味を感じることが出来ます。
スポンジの生地に混ぜ込んだり、アイスや、ドレッシングにしたりと

想像が膨らみます。





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（photo：ムッシュ）

ヴェールエブランでは、

「ヴェール（緑）」の
ピスタチオやハーブを使った料理を
アレンジして、提供したいと思っています！

vert et blancの緑と白が
コンセプトカラーです。

「平和」という花言葉をもつ「オリーブ」

実るほど頭をたれる稲穂かな・・・

収穫したほうが、よいのかな？と思うほど、
実が大きくなって、たれてきております。






5〜6年前から、実がなってほしくて、
少しづつ、仲間（違う品種のオリーブの木）が増えたり。

初代のオリーブが家にきてから、
6年目で実がなりました。（涙）

実がなったときから、
お店のことが動きだしました。

背が1メートルもない　小さなオリーブですが、
なんと、実が41個（3鉢から）もついてくれました！
色づきはじめたオリーブも！！





本当に、愛と平和の象徴です。
ありがとうございます(^-^*)/


前回の記事はこちら・・・

その1
小さなオリーブの木

その2
オリーブ・・その後

★本日のタイトルソング★

自然に！！

Vert et Blanc（ベールエブラン）が
大切にしていきたいと思っていることのひとつは
「エコ」です。

なかなか実践するのは、むづかしいのですが、
お店のオープンで、
エコに反してしまう部分を、補うためにも、
大切にしたいと思っています。



手塗り風・漆喰風合いな壁をつくりたいと思って
探していたところに・・

なんと！！そこに！！
（大改造!!劇的ビフォーアフタービフォーアフター調で）

「これはーーー！！」と思うエコ材が！！！

みつけたムッシュが、早速、体験にいってきたので
その、感想レポートです。


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以前から壁材の珪藻土が湿気やにおいを吸うので使いたいとは
思ってましたが、今やここまで来たかというエコな壁材を見つけました。

その名もケイソウ君

ホルムアルデヒドを吸着して分解そして再放出させない壁

日本古来の漆喰と珪藻土の融合です。

実際、ショールームで体験してみるとタバコにおいの残り方の違いや

湿気の吸い方など一目瞭然でした。

自分で壁に塗る体験も出来るのでいい練習になります。

vert et blanc にも使って心地いい空間を作りたいと思います。

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詳しくは「漆喰珪藻土 ケイソウくん」のサイトをご覧下さい。



元・左官やさんの指導の元、

自分達で

手作りする予定です(^-^*)/

レポートをお楽しみに！！
動画で配信しようかな？？？？



小さく、かわいい★（9坪）お店ですが
実は、裏通路があるのです。

↑（上写真）は、裏通路のドアです★

裏通路には、
有機肥料として
再生できる（←さらさらになるようです）
小型の生ゴミ処理機をおく予定です。

続きを読む

少し前まで、
週一度、バイト（勉強）させていただいていた
イタリアンレストラン（ドックカフェ）のシェフに
「相談会」（←シェフ宅）を開催していただきました！

お店を立ち上げるまで・・
立ち上げてから・・
お客様との素敵な関係や
喜びや大変さ。

お話を伺って、
ムッシュが肝に銘じたひとつは、

清潔、それが当たり前で一番大切。
そして、それを維持することの大変さ。
---------------------------------------

ランチ後、ディナー後と、お店を閉めるたびに、
シェフは、いつもいつも、丁寧に、厨房を掃除して、
磨いていました。

シェフの場合は、きれい好きなので、
苦ではないようなのですが・・？？

私達は、ちょっと、気を抜くと大変なことになりえるので・・・


サプライズや、おもてなしのことばかり
考えていましたが、（←私）
根本的な、大切なことをまた、教えていただきました！

そして、
数字の話やビジネスのお話も。
美味しいお料理付き！！！



カリカリにしたパンやミートボール入り。シェフ作スープ



パティシェールでもある奥さん作のキッシュ！






チーズフォンデュ★



シェフと「折り紙博士」


実は、

シェフに無断掲載です。
（ブログをやってることも、言ってないのです・・汗）

シェフのOKがでましたら、
シェフのお店を紹介させていただきたいと思います！！

ドミ夫妻が、参加できなくなってしまって、
とても残念でした　0(>_<)0

--------------------------
そして、お掃除つながり？

先日、久石譲in武道館　〜宮崎アニメと共に歩んだ25年間〜
をTVで、見て、
とてもとても感動しました


映画『崖の上のポニョ』のイメージアルバムのみに入っている
という久石譲さんの娘さん「maiさん」の歌

『ひまわりの家の輪舞曲（ロンド）』

---------------------------
もう一度　自由に歩けたら
思いっきり、お掃除をして
お洗濯をして
お料理を作って
お散歩にでかけよう
---------------------------


素敵な歌声で、何度聞いても、涙がこぼれます
（；＿；）

you tubeで、ぜひぜひぜひ
見てみてください！！！！

崖の上のポニョはまだ見てません・・・







素敵なブログが沢山あります！
　　　↓↓　バナーをクリックしてみてくださいねー

タイトルsong　ガラス越しに消えた夏　鈴木雅之


携帯（本体）のphotoデータを
メモリーカードに移動しようとして、
チェックして、
まちがえて「移動」ではなく「削除」を選んで、
消去してしまいました。

アップしたい記事。沢山あったのに・・・涙
大ショック。

恵比寿でのランチ＆ディナー・・
SS・classの美味しいお料理・・
大井町の素敵なBARでのワインや美味しい生ハム・・
お祝い・・色々

データは、二度とは帰りませんが、
思い出はいつまでも。。


「今頃パリですね・・」
「お土産よろしく・・」
「帰ってきたら連絡して・・」と
メールが届いています（ありがとうございます！）が・・
フランスへの旅は、10月21日からです。

そういえば、先月も、連絡したら
「フランスに行ってると思った」って、何人も・・・
妹からも、先月、「明日からだよね・・」って

みなさまの心の片隅に
ヴェール エ ブランとrizとムッシュの予定を
そっとお願いいたします！
<(_ _)>





本日のまかない。

お店（ヴェールエブラン）では、パスタは出さないのですが、
またまたパスタの写真です。(*´▽｀)ノ

クリームベースに薄切りポテトとサーモン
上に水菜をちょこっと。



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